El picoteo es mucho más que simplemente comer en pequeñas cantidades; es una experiencia gastronómica informal que fomenta la conversación y se alinea con las tendencias sociales actuales. Significa saborear una variedad de platos sin la rigidez de un menú estructurado, una práctica arraigada en la cultura española y su respeto por la gastronomía y los buenos productos.
Variedades del Picoteo
En torno al picoteo se estructuran diversas formas, como la 'tapa' y el pincho o pintxo, una elaboración más elaborada, a menudo con base de pan o pincho. Puede ser la tradicional gilda, con anchoa, aceituna y guindilla, o un bocado vanguardista con espumas y esferificaciones.
La tapa, ideal para compartir, ofrece opciones como pulpo a la gallega, rabas o patatas bravas, caracterizando bares y tabernas, y siendo la excusa perfecta para acompañar un buen vino o cerveza en buena compañía.
También se incluye el laterío, con anchoas del Cantábrico, berberechos, mejillones en escabeche, y los snacks gourmet, como chips de vegetales, frutos secos especiados, bastones de queso curado o embutidos artesanos en miniatura.
El Picoteo como Tendencia
Este amplio menú convierte al picoteo en una forma de comer o cenar que es tendencia absoluta. La diversidad de opciones y la flexibilidad que ofrece lo hacen atractivo para diversas ocasiones y gustos.
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Lugares para Disfrutar del Picoteo en Cantabria
Cantabria ofrece una amplia variedad de establecimientos donde disfrutar del picoteo. A continuación, se presenta una selección de locales con sus especialidades y datos de contacto:
Santander:
- Teléfonos: 942 055 419, 942 410 015, 620 290 152 y 942 320 243. Chef ejecutivo: Kike Pérez.
- El Sardinero. Teléfono: 942 041 633.
- Teléfono: 942 786 815. Especialidades: Cocina tradicional, siguiendo las recetas de la abuela Martina con producto de Cantabria: tigres de bogavante, tacos de chorizo de Potes, anchoas de Santoña, rabas de calamar…
- El Sardinero. Teléfono: 942 282 628.
- Teléfono: 942 205 024.
- El Sardinero. Propietarios: Inés Fernández y Daniel Duarte. Especialidades: Ensaladilla rusa, salpicón de langostinos, rabas, rejos, pulpo a la gallega, albóndigas de carne, chipirones en tinta.
- Teléfono: 942 551 612. Propietarios: Emilio García (chef) y Pablo Salas (jefe de sala).
- Teléfono: 942 215 081.
- Teléfono: 942 403 044.
- Teléfono: 942 403 553. Propietario y barman: David Cerceda. Cocinera: Simone Pereira. Especialidades: Más de 40 vermuts. Pinchos y raciones: mejillones en salsa al vermut, rabas de calamar, croquetas de chipirón, jamón y cecina, pulpo a la gallega.
- Teléfono: 942 218 386. Responsable: Eduardo Álvarez. Especialidades: Calidad y cantidad. Rabas, delicias de rape picantes, ensalada templada de bacalao o ventresca.
- Teléfono: 942 230 024.
- Peña Herbosa. Teléfono: 942 225 785. Especialidades: Cocina tradicional, producto de temporada.
- Teléfono: 942 221 021. Especialidades: Un clásico que cumple 61 años de éxito. Pudín templado de centollo, mollejas empanadas con pimientos de padrón, bocartes rellenos de pimientos, rabas de calamar o de bogavante, gambas al ajillo.
- Teléfono: 620 463 182. Propietario: José María Alonso. Especialidades: Degustación de una cuidada selección de productos elaborados en la granja familiar.
- Especialidades: Comida casera, tradicional; de picoteo destacan las rabas de peludín, albóndigas, croquetas, menú del día, 13,90 € entre semana, 19,90 los sábados. Hamburguesas wagyu nacional 100% de Burgos.
- Teléfono: 643 448 300.
- Teléfono: 942 049 172. Especialidades: Amplia variedad de raciones y opciones de picoteo.
- Teléfonos: 942 417 590 y 604 160 182. Propietario y jefe de cocina: Maiky Borreguero San Pedro. Cierra: Domingo noche, martes y miércoles.
- Teléfono: 634 867 089.
- Teléfono: 942 301 887. Especialidades: Cocina tradicional casera, gran variedad de raciones y menús.
- Teléfono: 942 281 806. Especialidades: Más de 60 especialidades. Tortilla de bacalao, embutidos ibéricos, quesos, ensalada de ventresca, pulpo a la gallega, ensaladilla rusa, steak tartar, cecina con virutas de foie.
- Teléfono: 942 074 660. Especialidades: Más de 30 pinchos de autor fríos y calientes.
- Teléfono: 942 313 367. Especialidades: Más de 30 pinchos y 60 raciones.
- Especialidades: Selección de cortes de cerdo ibérico, callos, manitas, salchichas alemanas, hamburguesas, torreznos, pastel de cabracho, ensaladilla, quesos y vinos selectos, jamones y embutidos cortados a cuchillo.
- Cueto. Especialidades: Arroces, pescados y mariscos.
- Teléfono: 942 277 127. Cocinero: Jesús Miguel Martínez.
- Teléfono: 942 048 260. Especialidades: Vermuts, conservas de alta gama, gran selección de quesos y gildas.
Santa Cruz de Bezana:
- Teléfono: 942 526 654. Especialidades: Finger de pollo, ensaladas, nachos, combo de picoteo, alitas con salsa Buffalo, patatas, gyozas; hamburguesas premium (carne de Reinosa), bocadillos especiales, tortilla de patata; plato campurriano.
- Especialidades: Producto de origen en raciones o medias raciones.
- Teléfono: 942 585 814. Especialidades: Salchicha extreme, nachos, cheese bacon fries, 6 hamburguesas gourmet, burritos, pizzas, hot dogs, bocatas, sándwiches, ensaladas, tequeños…
Santoña:
- Playa de Berria. Jefe de cocina: Iñaki Crespo.
- Teléfono: 942 661 238. Especialidades: Cinco pinchos frescos (cambian a diario).
Isla:
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- Avda. Juan Hormaechea 1. Teléfono: 942 679 540. Propietarios: Familia Astuy.
Puente Viesgo:
- Teléfono: 942 598 061.
Suances:
- C/ Quintana 21. Teléfono: 942 810 038.
- Especialistas: En pescados, arroces y mariscos. Cocina marinera con toques de autor.
- Teléfono: 942 810 374. Especialidades: Picoteo informal con toques de cocina internacional. Famosos sus 'brunch' (2 personas) y desayunos con Eggs royale, florentine, benedict.
Muriedas, Camargo:
- Teléfono: 623 936 500. Especialidades: Empanada gallega (de morcilla y de queso, la más demandada), gildas de atún, croquetas de morcilla y bacalao, pato con col y kimchi, coliflor con mejillones y curry de coco.
Mogro, Miengo:
- Teléfono: 942 517 480. Propietario: Adriano García- Lomas. Cocinero: José Jesús 'Chechu' Arana. Especialidades: Cocina tradicional con toques de fusión.
Torrelavega:
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- Teléfono: 942 082 868. Especialidades: Cocina tradicional con buen producto, plato generoso y precios ajustados.
Santoña:
- Teléfono: 942 661 238. Especialidades: Cinco pinchos frescos (cambian a diario).
Laredo:
- Teléfono: 942 611 554. Cocinera: Melania Turrado. Especialidades: Jamón Joselito cortado a cuchillo, callos, rabo estofado y croquetas de jamón Joselito. Gran selección de tostas y pinchos fríos y calientes (premiados) y 350 referencias en bodega.
Oruña de Piélagos:
- Teléfono: 942 742 295.
Ruente:
- Teléfono: 660 647 077. Especialidades: 25 años ofreciendo el mejor picoteo, el tradicional y también platos diferentes, actuales fuera de carta. Nuestra filosofía es que picotear es una forma divertida de compartir y relacionarse.
Borleña (Corvera de Toranzo):
- Teléfono: 942 597 643. Especialidades: Cocina tradicional, platos de guiso a fuego lento, ollas de legumbre, carne de la zona, cuidada selección de pescados, postres 100% caseros.
La Revilla, San Vicente de la Barquera:
- Teléfono: 942 307 130. Especialidades: Raciones aptas para compartir. postres caseros. Cocina de base tradicional y con productos de KM0 protagonistas, Acogedora terraza, rodeada de jardines y con zona de juego.
Ampuero:
- Teléfono: 942 682 286. Especialidades: Rabas de jibión, torreznos de Soria, croquetas caseras de jamón o cecina con queso de cabra, bacalao con tomate, albóndigas en salsa, sartenadas. Carta de 6 hamburguesas Gourmet ¡ Más la hamburguesa del mes!.
Igollo de Camargo:
- Rotonda de Bezana. Teléfono: 942 526 586. Especialidades: Espectaculares instalaciones y terrazas, propuesta atractiva.
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